Menù Ristorante
Menu Degustazione
Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero
Tuna tartare with celery and black salt emulsion
”Attilio Brut”, Vernaccia Spumante, Metodo Charmat, Cantina Contini, Cabras
“Calamarata” alla rana pescatrice e melanzane d’autunno
“Calamarata” pasta with monkfish and autumn aubergines
“Karmis”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras
Trancio di ombrina in gratin di patate, bietola saltata ed erbe fini
Slice of croaker in potato gratin, sauteed chard and fine herbs
“I Giganti”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras
Dessert a scelta sulle nostre proposte del giorno
Dessert of your choice between our proposal of the day
“Pontis”, Vernaccia passita, Cantina Contini, Cabras
Un calice di vino a portata, acqua Minerale e caffè compresi
A glass of wine for each dish, mineral water and espresso included
50,00 a persona (min 2 Pers.)
50,00 per person (min 2 Pers.)
Antipasti
| Antipasti di Mare – Sea appetizers | |
| Stretta di mano allo Chef: 4 idee di mare a sorpresa | € 20,00 |
| Mixed seafood starter | |
| Il Polpo locale,patate morbide e pomodorino confit | € 12,00 |
| Local octopus, tender potatoes and confit tomato | |
| Le cozze di Olbia in sautè | € 12,00 |
| Fresh salmon with herbes and toasted bread | |
| Salmone fresco alle erbe fini, crostini e salsa allo yogurt | € 12,00 |
| Fresh salmon with herbes, toasted bread and yogurt cream | |
| Burrata con alici marinate, profumi freschi e spinaci | € 12,00 |
| Burrata mozzarella with fresh anchovies, fresh herbs and spinach | |
| Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero | € 12,00 |
| Steamed monkfish catalan style | |
| Terra – Carchuterie and Cheese | |
| Prosciutto di Villagrande Strisaili, crema di pecorino e verdurine | € 12,00 |
| Special sardinian cured ham with pecorino cream and vegetables | |
| Misto di formaggi locali e le sue composte | € 12,00 |
| Local cheeses mix with their compotes | |
| Battuta di manzo al coltello, tuorlo pastorizzato e profumi | € 15,00 |
| Beef tartare with pasteurized yolk and herbs |
Primi Piatti
| Primi Piatti – First courses | |
| Culurgiones IGP al pomodoro fresco e fonduta di pecorino | € 13,00 |
| Culurgiones IGP topped with fresh tomatoes and pecorino cheese fondue | |
| Chiusoni Galluresi con ragù di pecora in bianco e ricotta mustia | € 13,00 |
| Chiusoni Galluresi pasta with white sheep ragù and mustia ricotta cheese | |
| Tagliolino “Home made”, gamberi rossi, porcini e timo | € 15,00 |
| Home made tagliolino red prawns, porcini mushrooms and thyme | |
| “Calamarata” alla rana pescatrice, melanzane d’autunno e pane aromatico | € 13,00 |
| “Calamarata” pasta with monkfish, autumn aubergines and aromatic bread | |
| Zuppa di fagioli borlotti e polpo locale con crostoni all’aglio | € 13,00 |
| Borlotti bean soup and local octopus with garlic croutons | |
Secondi Piatti
| Secondi Piatti Mare – Fish courses | |
| Trancio di ombrina alle erbe fini e brunoise di verdure | € 18,00 |
| Slice of ombrina fish with herbes and vegetable brunoise | |
| Tataki di tonno in crosta di frutta secca, verdure al timo e maionese al lime | € 18,00 |
| Seared tuna tataki en croute with dried fruit, thyme vegetables and lime mayonnaise | |
| Frittura di calamari, gamberi e verdure in impanatura di semola | € 18,00 |
| Squid, shrimps and vegetables fried in bran breading | |
| Polpo croccante in crema di lenticchie e pomodorino confit | € 18,00 |
| Crispy octopus in lentil cream and confit tomato | |
| Il pescato del giorno a piacere | €6-7,00 / hg |
| Catch of the day |
| Secondi Terra- Meat Courses | |
| Filetto di manzo alle bacche di Mirto | € 22,00 |
| Beef fillet and myrtle berries | |
| Agnello disossato e cotto a bassa temperatura, schiacciata di patate, pere caramellate ed erbette | € 18,00 |
| Boneless and cooked lamb at low temperature, mashed potatoes, caramelized pears and herbs | |
| Tagliata di vitella, radicchio brasato e fonduta di Grananglona | € 18,00 |
| Sliced veal, braised radicchio and Grananglona fondue |
Le Verdure
| Le Verdure – Side Dishes | |
| Insalata di verdure crude | € 6,00 |
| Mixed Salad | |
| Patate fritte fresche | € 6,00 |
| Fresh french fries | |
| Patate saltate al rosmarino | € 6,00 |
| Potato sauted with rosemary | |
| Verdure cotte di stagione | € 6,00 |
| Diced vegetables sauted |
Le Dolcezze
| Le Dolcezze – Desserts | |
| Seadas di pasta fresca e miele agli agrumi | € 7,00 |
| Typical sardinian dessert | |
| Semifreddo alle bacche di mirto | € 6,00 |
| Myrtle parfait | |
| Tiramisù con la ricetta tradizionale | € 6,00 |
| Traditional italian receipt tiramisù | |
| Millefoglie scomposta, crema pasticciera e frutta fresca | € 7,00 |
| Decomposed millefeuille, custard and fresh fruit | |
| Sorbetto al Limone | |
| Sorbetto lemon cream | € 6,00 |
| Dolce del giorno | |
| Dessert of the day | € 6/7,00 |
Copyright 2023 Ristorante Il Giardinaccio San Tedoro | Credits Webconsulentzia