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Menù Ristorante

Tasting Menu

Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero
Tuna tartare with celery and black salt emulsion
”Attilio Brut”, Vernaccia Spumante, Metodo Charmat, Cantina Contini, Cabras

Gnocchetto di pasta fresca, ragù bianco di mare e zucchine
Home made gnocchi with white sea sauce and zucchini
“Tyrsos”, Vermentino di Sardegna doc, Cantina Contini, Cabras

Trancio di ombrina alle erbe fini in crosta di patate
Meager slice with fine herbs and crispy potatoes
“Karmis”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras

Dessert a scelta sulle nostre proposte del giorno
Dessert of your choice between our proposal of the day
“Pontis”, Vernaccia passita, Cantina Contini, Cabras

Un calice di vino a portata, acqua Minerale e caffè compresi
A glass of wine for each dish, mineral water and espresso included

55,00 a persona (min 2 Pers.)
55,00 per person (min 2 Pers.)

Antipasti

Antipasti di Mare – Sea appetizers
 
Stretta di mano allo Chef: 4 idee di mare a sorpresa € 20,00
Mixed seafood starter
Il Polpo locale,patate morbide e fagiolini croccanti* € 12,00
Local octopus, tender potatoes and crunchy green beans
Le cozze di Olbia in sautè € 12,00
Fresh salmon with herbes and toasted bread
Salmone fresco alle erbe fini, crostini e salsa allo yogurt € 12,00
Fresh salmon with herbes, toasted bread and yogurt cream
 
La burrata con alici fresceh, pinoli, olive taggiasche e spinaci € 12,00
Burrata mozzarella with fresh anchovies, pine nuts, taggiasca olives and spinaches
 
Pesce spada in marinatura dolce, verdurine fresche e arancia € 12,00
Sweet marinating swordfish, fresh vegetables and orange
 
Nudi e Crudi – Raw seafood appetizers
Tartare di Tonno in emulsione di sedano e sale nero € 12,00
Red tuna tartare with celery and black salt emulsion
 
Le Ostriche  € 3,00 al pezzo
Oysters
 
Gamberi rossi reali € 4,00 al pezzo
Fresh king prawns
 
Gli scampi locali € 5,00 al pezzo
 Local scampi

Terra – Carchuterie and Cheese
 
Prosciutto di Villagrande Strisaili, crema di pecorino e verdurine € 12,00
Special sardinian cured ham with pecorino cream and vegetables
Misto di formaggi locali e le sue composte € 12,00
Local cheeses mix with their compotes

Primi Piatti

Primi Piatti – First courses
 
Culurgiones di patate al pomodoro fresco, fonduta di pecorino e pancetta croccante € 13,00
Culurgiones filled with potatoes and topped with fresh tomatoes, pecorino cheese fondue and crunchy bacon
 
Straccetti di paste fresca al basilico, melanzane in due cotture e ricotta mustia € 12,00
Basil maltagliati pasta with aubergines and ricotta cheese
 
Gnocchetto di pasta fresca, ragù bianco di mare e zucchine € 12,00
Home made gnocchetti white sea sauce and courgettes
 
Riso venere all’onda, salsa al porro e gambero rosso al timo € 14,00
Black rice with onion leek sauce and red prawns
 
Fregola risottata in rosso alla granseola € 18,00
Sardinian fregola with granseola spider crab
 
I tortelli di triglia “home made”, fumetto di pesce e profumi € 14,00
Red mullet in fish bouillon

Secondi Piatti

Secondi Piatti Mare – Fish courses 
 
Trancio di ombrina alle erbe fini con caponata all’agro € 20,00
Slice of ombrina fish with herbes and eggplant caponata
 
Tagliata di tonno, finocchi “ghiaccio” e maionese di soia e sesamo € 20,00
Seared tuna steak with glassed fennels and soy and sesame mayonnaise
 
Frittura mista di pesce e verdure in tempura * € 20,00
Frying fish and crispy vegetables
 
Zuppa “Mare in pentola” in brodo di gallinella al timo € 23,00
Fish soup mixed with thyme and bread crout
Seppie “ciocco” scottate e crema di peperoni dolci € 20,00
Blanch “ciocco” cuttlefish with peppers cream
Il pescato del giorno a piacere  €6,00 / etto
Catch of the day

Secondi Terra- Meat Courses
 
Il filetto di manzo, crema di erborinato, pere e rapa rossa o alle bacche di Mirto € 20,00
Beef fillet , blue cream, pears and red turnip
 
Le costine d’agnello in salsa agli aromi e quenelle di patate € 20,00
Lamb ribs in herb sauce and potato quenelle
 
L’entrecote di vitellone alla griglia, burro alle erbe € 20,00
 Entrecote of grilled veal

Le Verdure

Le Verdure – Side Dishes
 
Insalata di verdure crude  € 5,00
Mixed Salad
 
Verdure alla griglia € 6,00
Stewed vegetables
 
Le patate fritte fresche € 6,00
Hand cut chips
 
Verdure del giorno € 6,00
Daily fresh vegetables

Le Dolcezze

Le Dolcezze – Desserts
 
Seadas di pasta fresca e miele agli agrumi € 7,00
Typical sardinian dessert
Semifreddo alle bacche di mirto € 6,00
Myrtle parfait
Tiramisù con la ricetta tradizionale € 6,00
Traditional italian receipt tiramisù
Tortino al cioccolato e gelato alle noci € 7,00
Chocolate mini cake with walnut ice cream
Crema sorbetto al Limone
Sorbetto lemon cream € 5,00
Dolce del giorno
Dessert of the day € 6/7,00

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