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Menù Ristorante

Menu Degustazione

Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero
Tuna tartare with celery and black salt emulsion
”Attilio Brut”, Vernaccia Spumante, Metodo Charmat, Cantina Contini, Cabras

Tagliolino “Home made” al ragù di cernia, origano fresco e pane profumato
Home made tagliolino with grouper ragu, fresh oregano and fragrant bread
“Karmis”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras

Trancio di ombrina alle erbe brunoise di verdure
Meager slice with fine herbs and vegetable brunoise
“I Giganti”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras

Dessert a scelta sulle nostre proposte del giorno
Dessert of your choice between our proposal of the day
“Pontis”, Vernaccia passita, Cantina Contini, Cabras

Un calice di vino a portata, acqua Minerale e caffè compresi
A glass of wine for each dish, mineral water and espresso included

55,00 a persona (min 2 Pers.)
55,00 per person (min 2 Pers.)

Antipasti

Antipasti di Mare – Sea appetizers
 
Stretta di mano allo Chef: 4 idee di mare a sorpresa € 22,00
Mixed seafood starter
Il Polpo locale,patate morbide e pomodorino confit € 12,00
Local octopus, tender potatoes and confit tomato
Le cozze di Olbia in sautè € 12,00
Fresh salmon with herbes and toasted bread
Salmone fresco alle erbe fini, crostini e salsa allo yogurt € 12,00
Fresh salmon with herbes, toasted bread and yogurt cream
 
Gli anni ‘80: il cocktail di gamberi a modo nostro € 12,00
The ‘80s: the shrimp cocktail in our own way
 
Rana pescatrice al vapore in condimento alla catalana € 12,00
Steamed monkfish catalan style
 
Nudi e Crudi – Raw seafood appetizers
Tartare di Tonno in emulsione di sedano e sale nero € 12,00
Red tuna tartare with celery and black salt emulsion
 
Le Ostriche  € 4,00 al pezzo
Oysters
 
Gamberi rossi € 4,00 al pezzo
Fresh king prawns
 
Gli scampi reali € 5,00 al pezzo
Royal prawn

Terra – Carchuterie and Cheese
 
Prosciutto di Villagrande Strisaili, crema di pecorino e verdurine € 12,00
Special sardinian cured ham with pecorino cream and vegetables
Misto di formaggi locali e le sue composte € 12,00
Local cheeses mix with their compotes
Battuta di manzo al coltello, tuorlo pastorizzato e profumi  € 15,00
Beef tartare with pasteurized yolk and herbs

Primi Piatti

Primi Piatti – First courses
 
Culurgiones IGP al pomodoro fresco e fonduta di pecorino € 13,00
Culurgiones IGP topped with fresh tomatoes and pecorino cheese fondue
 
Lados in dadolata di verdure, crema di basilico e ricotta mustia € 13,00
Lados with diced vegetables, basil cream and salted ricotta
 
Tagliolino “Home made” al ragù di cernia, origano fresco e pane profumato € 12,00
Home made tagliolino with grouper ragu, fresh oregano and fragrant bread
 
Fregula al cucchiaio “mare in pentola” € 15,00
Sardinian fregola with seafood
 
Tortello di stracotto, burro nocciola e salvia € 13,00
Tortello filled with braised beef, topped with hazelnut butter and sage
 
Gli anni ‘80: penne di grano duro panna e salmone a “modo nostro” € 13,00
The ‘80s: penne pasta with cream and salmon in our own way

Secondi Piatti

Secondi Piatti Mare – Fish courses 
 
Trancio di ombrina alle erbe fini e brunoise di verdure € 20,00
Slice of ombrina fish with herbes and vegetable brunoise
 
Tataki di tonno in crosta di frutta secca, verdure al timo e maionese al lime € 20,00
Seared tuna tataki en croute with dried fruit, thyme vegetables and lime mayonnaise
 
Gli anni ‘80: sfilettato di spigola alla vernaccia, patate novelle e prezzemolo € 20,00
The ‘80s: sea bass cooked with vernaccia wine, potatoes and parsley
 
Frittura di calamari, gamberi e verdure in impanatura di semola € 20,00
Squid, shrimps and vegetables fried in bran breading
Astice alla catalana secondo ricetta classica € 8,00/hg
Lobster catalan style
Il pescato del giorno a piacere  €6,00 / hg
Catch of the day

Secondi Terra- Meat Courses
 
Filetto di manzo alle bacche di Mirto € 22,00
Beef fillet and myrtle berries
 
Tagliata di vitella, misticanza e crema di Ovinfort € 20,00
Veal steak with mixed salad and Ovinfort cheese cream
 
Porcetto disossato e cotto a bassa temperatura, patate in buccia, riduzione di birra e mele € 20,00
 Boneless pork cooked at low temperature with potato with skin, beer reduction and apples

Le Verdure

Le Verdure – Side Dishes
 
Insalata di verdure crude  € 6,00
Mixed Salad
 
Patate fritte fresche € 6,00
Fresh french fries
 
Patate saltate al rosmarino € 6,00
Potato sauted with rosemary
 
Dadolata di verdure al salto € 6,00
Diced vegetables sauted

Le Dolcezze

Le Dolcezze – Desserts
 
Seadas di pasta fresca e miele agli agrumi € 7,00
Typical sardinian dessert
Semifreddo alle bacche di mirto € 6,00
Myrtle parfait
Tiramisù con la ricetta tradizionale € 6,00
Traditional italian receipt tiramisù
Chesecake alla frutta fresca € 7,00
Chesecake with fresh fruit
Sorbetto al Limone
Sorbetto lemon cream € 6,00
Dolce del giorno
Dessert of the day € 6/7,00

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