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Menù Ristorante

Menu Degustazione

Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero
Tuna tartare with celery and black salt emulsion
”Attilio Brut”, Vernaccia Spumante, Metodo Charmat, Cantina Contini, Cabras

“Calamarata” alla rana pescatrice e melanzane d’autunno
“Calamarata” pasta with monkfish and autumn aubergines
“Karmis”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras

Trancio di ombrina in gratin di patate, bietola saltata ed erbe fini
Slice of croaker in potato gratin, sauteed chard and fine herbs
“I Giganti”, Vernaccia secca, Cantina Contini, Cabras

Dessert a scelta sulle nostre proposte del giorno
Dessert of your choice between our proposal of the day
“Pontis”, Vernaccia passita, Cantina Contini, Cabras

Un calice di vino a portata, acqua Minerale e caffè compresi
A glass of wine for each dish, mineral water and espresso included

50,00 a persona (min 2 Pers.)
50,00 per person (min 2 Pers.)

Antipasti

Antipasti di Mare – Sea appetizers
 
Stretta di mano allo Chef: 4 idee di mare a sorpresa € 20,00
Mixed seafood starter
Il Polpo locale,patate morbide e pomodorino confit € 12,00
Local octopus, tender potatoes and confit tomato
Le cozze di Olbia in sautè € 12,00
Fresh salmon with herbes and toasted bread
Salmone fresco alle erbe fini, crostini e salsa allo yogurt € 12,00
Fresh salmon with herbes, toasted bread and yogurt cream
 
Burrata con alici marinate, profumi freschi e spinaci € 12,00
Burrata mozzarella with fresh anchovies, fresh herbs and spinach
 
Tartare di tonno in emulsione di sedano e sale nero € 12,00
Steamed monkfish catalan style
 

Terra – Carchuterie and Cheese
 
Prosciutto di Villagrande Strisaili, crema di pecorino e verdurine € 12,00
Special sardinian cured ham with pecorino cream and vegetables
Misto di formaggi locali e le sue composte € 12,00
Local cheeses mix with their compotes
Battuta di manzo al coltello, tuorlo pastorizzato e profumi  € 15,00
Beef tartare with pasteurized yolk and herbs

Primi Piatti

Primi Piatti – First courses
 
Culurgiones IGP al pomodoro fresco e fonduta di pecorino € 13,00
Culurgiones IGP topped with fresh tomatoes and pecorino cheese fondue
 
Chiusoni Galluresi con ragù di pecora in bianco e ricotta mustia € 13,00
Chiusoni Galluresi pasta with white sheep ragù and mustia ricotta cheese
 
Tagliolino “Home made”, gamberi rossi, porcini e timo € 15,00
Home made tagliolino red prawns, porcini mushrooms and thyme
 
“Calamarata” alla rana pescatrice, melanzane d’autunno e pane aromatico € 13,00
“Calamarata” pasta with monkfish, autumn aubergines and aromatic bread
 
Zuppa di fagioli borlotti e polpo locale con crostoni all’aglio € 13,00
Borlotti bean soup and local octopus with garlic croutons

Secondi Piatti

Secondi Piatti Mare – Fish courses 
 
Trancio di ombrina alle erbe fini e brunoise di verdure € 18,00
Slice of ombrina fish with herbes and vegetable brunoise
 
Tataki di tonno in crosta di frutta secca, verdure al timo e maionese al lime € 18,00
Seared tuna tataki en croute with dried fruit, thyme vegetables and lime mayonnaise
Frittura di calamari, gamberi e verdure in impanatura di semola € 18,00
Squid, shrimps and vegetables fried in bran breading
Polpo croccante in crema di lenticchie e pomodorino confit € 18,00
Crispy octopus in lentil cream and confit tomato
Il pescato del giorno a piacere  €6-7,00 / hg
Catch of the day

Secondi Terra- Meat Courses
 
Filetto di manzo alle bacche di Mirto € 22,00
Beef fillet and myrtle berries
 
Agnello disossato e cotto a bassa temperatura, schiacciata di patate, pere caramellate ed erbette € 18,00
Boneless and cooked lamb at low temperature, mashed potatoes, caramelized pears and herbs
 
Tagliata di vitella, radicchio brasato e fonduta di Grananglona € 18,00
 Sliced ​​veal, braised radicchio and Grananglona fondue

Le Verdure

Le Verdure – Side Dishes
 
Insalata di verdure crude  € 6,00
Mixed Salad
 
Patate fritte fresche € 6,00
Fresh french fries
 
Patate saltate al rosmarino € 6,00
Potato sauted with rosemary
 
Verdure cotte di stagione € 6,00
Diced vegetables sauted

Le Dolcezze

Le Dolcezze – Desserts
 
Seadas di pasta fresca e miele agli agrumi € 7,00
Typical sardinian dessert
Semifreddo alle bacche di mirto € 6,00
Myrtle parfait
Tiramisù con la ricetta tradizionale € 6,00
Traditional italian receipt tiramisù
Millefoglie scomposta, crema pasticciera e frutta fresca € 7,00
Decomposed millefeuille, custard and fresh fruit
Sorbetto al Limone
Sorbetto lemon cream € 6,00
Dolce del giorno
Dessert of the day € 6/7,00

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